Bouchées de poulet à la coriandre
Print Category Chicken Thematic No thematic Source Chef Franco Parreira Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de poulet cuit, haché
- 4 oignons espagnols hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
- 45 ml (3 c. à soupe) d'aneth frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek*
- 30 ml (2 c. à soupe) de garam masala*
- 80 ml (1/3 tasse) de chapelure
- 3 gousses d'ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais, haché
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Huile à friture, en quantité suffisante
- 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
Préparation
- Dans un cul-de-poule, bien mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'huile à friture et des ingrédients de la mayonnaise relevée. Façonner des boulettes d'environ 30 g (1 oz) chacune.
- Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 180 °C (350 °F). Faire frire les boulettes 10 minutes.
- Dans un cul-de-poule, mélanger la mayonnaise, le sambal oelek et le jus de citron. Servir les bouchées de poulet accompagnées de mayonnaise relevée.
Cook commentary
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 35
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