Brochettes de poulet satay 2

Ingrédients

• 625 g (1 1/4 lb) de poitrines de poulet, en cubes
• 2 courgettes, en rondelles
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue
• 2 ml (1/2 c. à thé) de citronnelle hachée
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
• 2 gousses d'ail hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson*
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek*
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un sac de plastique refermable, combiner tous les ingrédients de la marinade puis ajouter les cubes de poulet. Fermer hermétiquement le sac et l'agiter délicatement. Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.
2. Dans un bol, faire tremper huit brochettes de bambou dans de l'eau 30 minutes. Préchauffer le four. Température du four: 190 °C (375 °F) Égoutter les cubes de poulet, puis les enfiler sur les brochettes en alternant avec les rondelles de courgettes.
3. Préparer la sauce au robot culinaire en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Réserver.
4. Dans une poêle antiadhésive allant au four, saisir les brochettes à feu vif 1 minute de chaque côté. Déposer les brochettes sur une tôle et poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes. Servir les brochettes accompagnées de la sauce.