Farfalles au pesto et aux poivrons

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 2 poivrons rouges, en julienne
• 1 oignon, en julienne
• 3 gousses d'ail hachées
• 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
• 125 ml (1/2 tasse) de pesto
• 1 L (4 tasses) de farfalles cuites
• Sel et poivre, au goût
• 80 ml (1/3 tasse) de parmesan frais, râpé

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail 1 minute, puis réduire le feu à doux et faire cuire 2 minutes. Déglacer au vin blanc et poursuivre la cuisson 5 minutes.
2. Ajouter le pesto et les pâtes. Saler et poivrer, réchauffer à feu doux 5 minutes. Servir avec le parmesan.