Tagliatelles à l'huile de câpres citronnée et aux bocconcinis

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de tagliatelles
• 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• Le zeste et le jus de 2 citrons
• 16 bocconcinis
• 80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
• 2 poivrons rouges, en petits dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de fines herbes hachées
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente
2. Dans le récipient du mélangeur, réduire en purée lisse les câpres avec 100 ml (6 1/2 c. à soupe) d'huile d'olive.
3. Dans une poêle, faire revenir, à feu vif, l'oignon et l'ail dans le reste d'huile 3 minutes. Ajouter l'huile de câpres, le zeste et le jus de citron.
4. Égoutter les pâtes sans les rincer. Les ajouter à la poêle avec les Bocconcinis, le parmesan, les poivrons et les fines herbes. Saler, poivrer et servir.