Crème de tomate maison

Ingrédients

• 1 c. à thé d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 poivron rouge haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 1/2 conserve de tomates entières (28 oz /ch)
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de pâte de tomates
• 1 c. à table de sucre
• 1/4 c. à thé de basilic séché
• 1/4 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. AJouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire, en brassant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère en bois , le bouillon, la pâte de tomates, le sucre, le basilic, l'origan et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de tomates en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à cette étape , la laisser refroidir et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au frigo ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
3. Verser la crème de tomate dans la casserole et réchauffer à feu moyen-doux pendant 5 minutes