Gâteau étagé à la banane royale

Ingrédients Gâteau

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d'huile de canola ou végétale
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de yogourt nature (ou vanille)
• 4 bananes en purées (1 1/2 tasse)
• 1 c. à table de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 3/4 c. à table de bicarbonate de soude
• 1 tasse de brisure de chocolat mi-sucré

Garniture

• 1 1/2 tasse de crème à fouetter
• 3 c. à soupe de sucre glace
• 3/4 tasse de confiture de fraises
• 1/2 tasse de brisure de banane pour le dessus du gâteau (moi chocolat râpé)

Préparation Gâteau

1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser deux moules à gâteau rond ou les vaporiser avec du PAM.
2. Battre la cassonnade et l'huile jusqu'à bien mélangé. Ajouter les oeufs un à la fois, battre comme il faut après chaque ajout. Incorporer en mélangeant le yougourt, la purée de bananes et la vanille.
3. Ajouter les 3 ingrédients suivants et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer en mélangeant les brisures de chocolats. Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire au four préchauffé environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.

Garniture

1. Fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et retienne sa forme. Incorporer le sucre glace et mélanger.
2. Montage: Trancher chaque gâteau en deux, à l'horizontale pour faire 4 étages. Déposer une tranche sur un plat de service et la tartiner de 1/4 tasse de confiture. Étendre environ 1 tasse de crème fouettée sur l'étage.
3. Répéter pour les deux autres étages. Mettre le dernier étage sur le dessus. Glacer le dessus et les côté avec la crème fouettée qui reste. Saupoudrer le dessus du gâteau de brisures de banane. Réfrigérer jusqu'au moment de servir