Fondue au fromage du temps des fêtes
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc
- 1/3 tasse (80 ml) de canneberges séchées
- 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché, ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
- ½ lb (225 g) de fromage Gouda canadien, râpé
- ¼ lb (115 g) de fromage Cheddar canadien, râpé
- ¼ lb (115 g) de fromage Suisse canadien, râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- Poivre fraîchement moulu au goût
Préparation
- Dans le caquelon à fondue au fromage, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu moyen de 2 à 3 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc, ajouter les canneberges et le romarin, et laisser réduire d'un tiers, soit de 3 à 4 minutes. Mélanger les fromages avec la fécule et les ajouter dans le caquelon. Laisser fondre à feu modéré en remuant constamment avec une cuillère de bois.
- Poivrer généreusement. Server immédiatement avec différents pains, mais aussi avec des charcuteries, des légumes, des fruits, des noix, etc.
Cook commentary
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 6
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