Spirales à la cannelle

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 ml) de beurre, froid
• 3/4 tasse (175 ml) de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
• 1 2/3 tasse (425 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1/3 tasse (75 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Garniture

• 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
• 2 c. à table (30 ml) de beurre, fondu

Préparation

1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien battre. Ajouter graduellement la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel en battant à faible régime. Diviser la pâte en deux et la presser afin d'obtenir des disques. L'envelopper et la réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
2. Abaisser un disque de pâte entre deux feuilles de papier ciré en un rectangle de 14 po x 5 po (36 cm x 10 cm). Étendre la moitié de la garniture sur la pâte en laissant une petite bordure le long des côtés les plus longs. Badigeonner les extrémités d'eau. À l'aide du papier ciré, rouler la pâte serrée, comme un gâteau roulé, en commençant à l'extrémité du côté long. Pincer les extrémités. Bien envelopper d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Répéter avec le reste de pâte et de garniture.
3. Développer la pâte et la couper en tranches de ¼ po (5 mm). Déposer les morceaux sur les plaques préparées en laissant 1 po (2,5 cm) entre chacun. PRÉCHAUFFER le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Faire cuire au centre du four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Garniture

1. Mélanger la cassonade et la cannelle ensemble. Arroser de beurre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien humecté