Omelette-pizza

Ingrédients

• 2 oeufs
• 2 c. à table d'eau
• Sel et poivre, au goût
• Enduit végétal en vaporisateur
• 3 c. à table de sauce à pizza
• 5 tranches de pepperoni
• 1/4 tasse de fromage Mozzarella râpé
• 1 c. à table de fromage Parmesan râpé

Préparation

1. Battre dans un bol les oeufs avec l'eau; saler et poivrer. Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po d'enduit végétal. Chauffer la poêle à feu mi-vif.
2. Y verser la préparation aux oeufs. À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l'oeuf non cuit de couler dans l'espace vide.
3. Lorsque le dessus est presque pris mais encore humide et crémeux, étendre la sauce à pizza sur la moitié de l'omelette.
4. Garnir de pepperoni et de fromage Mozzarella. Glisser la spatule sous la partie non garnie, plier l'omelette en deux et glisser sur une assiette chaude. Saupoudrer de fromage Parmesan.