Muffins au son et aux bleuets 2

Ingrédients

• 2 ¾ tasses (675 ml) de farine combinée NutriMC Robin Hood®
• 1 ½ tasse (375 ml) de son de blé naturel
• ½ tasse (125 ml) de cassonade, tassée
• 1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange
• 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml ) de cannelle
• 1 oeuf
• ½ tasse (125 ml) de miel
• ¼ tasse (50 ml) d'huile de canola Crisco®
• 2 tasses (500 ml) de yogourt nature sans gras ou de babeurre
• 2 tasses (500 ml) de bleuets sauvages du boisé Europe's Best®, congelés

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Huiler légèrement, vaporiser ou tapisser un moule de 18 muffins. Combiner la farine, le son de blé, la cassonade, la poudre à pâte, le zeste d'orange, le bicarbonate de soude et la cannelle dans un bol.
2. Combiner l'oeuf, le miel, l'huile et le yogourt dans un grand bol. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et remuer jusqu'à ce que tout soit humecté. Incorporer rapidement les bleuets.
3. Verser la préparation dans les moules à muffins. Faire cuire au four préchauffé 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.