Carrés aux dattes à l'ancienne

Ingrédients Garniture

• 1 lb (500 g) de dattes, hachées (environ 3 tasses/750 ml)
• ¼ tasse (50 ml) de cassonade, tassée
• 1 ½ tasse (375 ml) d'eau
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

Base

• ½ tasse (125 ml) de beurre ramolli ou de margarine molle
• 1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée
• 1 tasse (250 ml) de farine combinée NutriMC Robin Hood®
• 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine Robin Hood
• ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude

Préparation Garniture

1. Combiner les ingrédients de la garniture dans une casserole. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant souvent jusqu'à ce que tout soit lié, de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.

Base

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Huiler légèrement et tapisser un moule de 9 po x 9 po (2,5 L) de papier parchemin, en laissant dépasser sur les 2 côtés afin de faciliter le démoulage.
2. Battre le beurre ou la margarine et la cassonade en crème. Ajouter les ingrédients secs. Le mélange sera granuleux. Réserver 1 tasse (250 ml) pour garnir.
3. Presser 3 tasses du mélange au fond du moule préparé. Étendre le mélange de dattes. Saupoudrer du mélange de flocons d'avoine réservé. Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisser refroidir et couper en carrés.