Muffins aux poires et aux carottes

Ingrédients

• ¼ tasse huile de canola 60 ml
• 1 carotte râpée
• 2 poires mûres, non pelées, coupées en petits morceaux
• 1 banane mûre
• ¼ tasse miel 60 ml
• 2 oeufs
• 1 tasse lait 1 % m.g. 250 ml
• 2 tasses farine de blé entier à pâtisserie 500 ml
• 2 c. à thé levure chimique (poudre à pâte)

Préparation

1. Dans un bol moyen, mélanger l'huile, la carotte, les poires, la banane, le miel, les oeufs et le lait. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter du liquide au besoin.
3. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire au four de 25 à 30 minutes