Purée orangée de patates douces
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) Sirop d'érable 100 % pur PC
- 2 c. à soupe (25 mL) Beurre frais baratté et salé PC
- 2 c. à soupe (25 mL) Marmelade aux oranges de Séville
- 2 lb (1 kg) patates douces, brossées
- 1/2 c. à thé (2 mL) gingembre frais, finement râpé
Préparation
- Avec une fourchette, piquer chaque patate à plusieurs endroits. Mettre les patates au micro-ondes sur une feuille de papier absorbant. Cuire à puissance MOYENNE-ÉLEVÉE (70 %) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient très tendres.
- Laisser refroidir un peu, puis couper en deux. Retirer la chair et mettre dans un bol. Réduire en purée. Garder au chaud. Jeter les pelures.
- Dans une petite casserole, combiner le beurre, la marmelade, le sirop d'érable et le gingembre; cuire à feu moyen-bas jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter à la purée de patates douces; bien incorporer
Cook commentary
4 Portions
* Préparer à l'avance: peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures, puis réchauffée au micro-ondes.
* Voici un petit plat d'accompagnement très coloré qui, tout en étant faible en gras et en sodium, est également une excellente source de fibres et de vitamine C. Un choix à privilégier pour tenir vos résolutions de la nouvelle année!
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