Brochettes de veau marinées

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) huile végétale*
• 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
• 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya*
• 1 gousse d'ail, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) estragon séché
• 5 ml (1 c. à thé) persil séché
• Au goût, poivre
• 450 g (1 lb) cubes de veau de grain, en cubes de 2,5 cm (1 po)
• 1 poivron jaune, en cubes
• 1 poivron orange, en cubes
• 4 gros champignons blancs, en quartiers
• 1 oignon rouge, en quartiers
• 1 courgette, en rondelles

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'huile, le vin, la sauce soya, l'ail et les épices. Déposer les cubes de veau dans un plat et verser la marinade. Réfrigérer 2 h.
2. Égoutter les cubes de veau et enfiler sur des brochettes en alternance avec les légumes.
3. Préchauffer la grille du barbecue à médium. Cuire sur le barbecue environ 12 min ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Durant la cuisson, retourner la viande et badigeonner de marinade.