Yogourt glacé aux fraises

Ingrédients

• 1/2 lb de fraises fraîches, lavées et hachées grossièrement
• 1 1/4 tasse de yogourt nature léger (moi vanille)
• 2 c. à thé de gélatine
• 2 c. à soupe d'eau bouillante
• 1 blanc d'oeuf
• édulcorant liquide au goût ( moi 1c. à soupe)

Préparation

1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau bouillante. Déposer ce petit bol dans un bol plus grand avec de l'eau bouillante qui arrivera à la moitié du petit bol. (Pour garder la chaleur du petit bol). Laisser reposer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute,
2. Passer les fraises au robot culinaire avec le yogourt. Bien mélanger. Verser le mélange aux fraises dans un grand bol et ajouter la gélatine en remuant bien. Placer le bol au congélateur et laisser refroidir jusqu'à ce que les bords du mélange se glace.(environ 30 minutes)
3. Sortir le bol et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Remettre le bol au congélateur et laisser refroidir de la même façon. (encore 30 minutes ou plus)
4. Sortir le bol et battre encore jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Fouetter le blanc d'oeuf en pics mous. Plier celui-ci dans le mélange de fraises, en relevant bien pour que se soit léger. Sucrer au goût avec du Sugar Twin liquide.