Gâteau aux carottes et au sirop d'érable, glaçage crémeux au sirop d'érable

Ingrédients gâteau

• 2 1/2 tasses (300g) de farine
• 1 c. soupe de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 c. thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 c. thé de cannelle moulue
• 1/4 c. thé de muscade râpé
• 1 tasse (240g) de margarine molle
• 1 tasse (180g) de cassonade
• 4 oeufs larges
• 2 c. thé de vanille (ou essence d'érable)
• 3/4 tasse (180ml) de sirop d'érable
• 1/2 tasse (125ml) de lait
• 4 tasses (1Litre) de carottes râpées

glaçage

• 1 tasse (240g) de margarine molle (ou beurre)
• 1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
• 3 1/3 tasse (335g) de sucre glace
• 1/2 c. thé de vanille (ou essence d'érable)

Préparation gâteau

1. Battre le beurre, cassonade, oeufs, le lait et vanille ensemble, ajouter la farine, poudre à pâte, bicarbonate, sel, cannelle, muscade, sirop d'érable et carotte et battre pour mélanger le tout.
2. Verser dans deux moules de 9 pouces (23cm) graissés et mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 33 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et refroidir.

glaçage

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre jusqu'à bien crémeux.
2. Déposer un peu de glaçage sur un gâteau, mettre l'autre gâteau dessus et glacer entièrement, décorer de noix de Grenoble si désiré et mettre au frigo.