Sablé aux épices

Ingrédients

• 1 t (250 ml) de beurre non salé ramolli
• 1/3 t (80 ml) de sucre extra-fin (sucre à fruits)
• 2 c. à tab (30 ml) de mélasse
• 1 3/4 t (430 ml) de farine tout usage
• 1/4 t (60 ml) de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 2 c. à tab (30 ml) de sucre granulé
• petits bonbons ronds dorés (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre extra-fin et la mélasse jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le gingembre, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en deux fois, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
2. Diviser la pâte en deux portions et aplatir chacune en un disque. Placer un disque de pâte entre deux feuilles de papier ciré et l'abaisser à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile de 2 po (5 cm), découper des biscuits dans l'abaisse et les mettre sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin ou beurrées, en laissant un espace d'environ 1 po (2,5 cm) entre chacun. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. Parsemer du sucre granulé et des bonbons dorés, si désiré. Préparer l'autre disque de pâte de la même manière.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 325°F (160°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit foncé. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 3 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.