Bonbons aux fruits

Ingrédients

• 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier
• 2 pqts (400 g chacun) de noix de coco en filaments
• 1 pqt (85 g) de gelée en poudre de n'importe quelle saveur, divisé en 2 parts
• 1 tasse (250 ml) d'amandes blanchies, moulues
• 1 c. à thé (5 ml) d'essence d'amande
• Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le lait Eagle Brand, la noix de coco, 1/3 de tasse (75 ml) de la gelée en poudre, les amandes, l'essence d'amande et suffisamment de colorant alimentaire pour que la préparation prenne la teinte souhaitée (au choix). Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à consistance assez ferme pour être manipulée.
2. Façonner des boules de 1 po (2,5 cm) chacune. Saupoudrer un papier ciré avec le reste de la gelée en poudre; rouler chacune des boules dans cette poudre pour qu'elle en soit enrobée.
3. Déposer les boules sur des plaques à biscuits recouvertes de papier ciré et réfrigérer. Conserver dans un récipient couvert à la température de la pièce ou au réfrigérateur.