Mousse à la fraise sur nid de meringue
Print Category Strawberries Thematic No thematic Source Coup de pouce, décembre 2008 Evaluation
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Recipe pictures
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- 1 1/2 t (375 ml) de fraises, coupées en tranches
- 3/4 t (180 ml) de crème à 35 %
- 3/4 t (180 ml) de yogourt à la vanille
- 8 meringues d'environ 3 po (7 cm) de diamètre brins de menthe fraîche
- sucre glace (facultatif)
Préparation
- Hacher finement 1 t (250 ml) des fraises. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. À l'aide d'une spatule, incorporer le yogourt et les fraises hachées en soulevant délicatement la masse.
- Au moment de servir, déposer une meringue dans chaque assiette et garnir de la mousse à la fraise. Décorer du reste des fraises et de brins de menthe. Saupoudrer de sucre glace, si désiré.
Cook commentary
Portion(s) : 8
Préparation : 15 min
Mode de préparation : Fouetté
* De nombreuses pâtisseries offrent de belles meringues de différents formats. Sinon, on demande au pâtissier de nous en préparer.
Calories: 165/portion
Protéines: 3 g/portion
Matières grasses: 9 g (5 g sat.)/portion
Cholestérol: 32 mg/portion
Glucides: 21 g/portion
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 65 mg/portion
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