Tarte au chili

Ingrédients CROÛTE

• 1 ¾ tasse (425 ml) de farine tout usage Robin Hood®
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé, froid
• ¼ tasse (50 ml) de semoule de maïs
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ¾ tasse (175 ml) de shortening Crisco® tout végétal, froid
• 4 - 8 c. à table (60 - 120 ml) d'eau froide

GARNITURE

• 1 c. à table (15 ml) d'huile de canola ou végétale Crisco
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron vert, haché
• 1 piment jalapeno, haché finement (facultatif)
• 1 ½ lb (750 g) de boeuf haché maigre
• 2 c. à table (30 ml) d'assaisonnement au chili
• 1 c. à table (15 ml) de paprika fumé
• 1 c. à thé (5 ml) chacun de cumin, d'origan séché et de sel
• 1 boîte (398 ml) de sauce tomate
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar, râpé

Préparation CROÛTE

1. Préparer selon les instructions sur l'emballage du shortening pour une croûte à tarte double Crisco classique. Ajouter le fromage et la semoule de maïs avec la farine et le sel. Diviser la pâte en deux boules, une un peu plus grosse que l'autre.

GARNITURE

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Faire cuire jusqu'à tendreté, de 3 à 5 minutes. Ajouter le boeuf et poursuivre la cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que la viande soit brune. Ajouter les assaisonnements et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la sauce tomate, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes. Incorporer le fromage râpé.
2. Abaisser la plus grosse boule de pâte sur une surface légèrement enfarinée. La pâte doit être assez grande pour couvrir une assiette à tarte de 9 po (23 cm), en laissant ¾ po (2 cm) de pâte dépasser à l'extérieur de l'assiette. Remplir l'abaisse de garniture. Abaisser le reste de pâte et déposer l'abaisse par-dessus la garniture. Plier la croûte du dessus sous la croûte du dessous. Sceller et canneler les extrémités si désiré. Faire des petites fentes sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur. Badigeonner de l'oeuf battu.
3. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.