Tarte aux courgettes

Ingrédients CROÛTE

• 1 recette pour une croûte à tarte simple Crisco® classique
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ c. à thé (2 ml) chacun de basilic et d'origan

GARNITURE

• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale ou de canola Crisco®
• 4 tasses/1 lb (1 L/500 g) de courgettes non pelées, tranchées finement
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, haché
• ½ tasse frais haché ou /1 c. à thé séché (125 ml/5 ml séché) chacun de persil et de basilic frais, hachés
• 8 oz (250 g) de fromage cheddar blanc, mozzarella ou suisse, râpé, ou une combinaison
• 2 oeufs, battus
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon

Préparation CROÛTE

1. Préparer selon les instructions sur l'emballage du shortening pour une croûte à tarte simple Crisco® classique. Ajouter l'ail et les herbes sèches avec la farine et le sel. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).
2. Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée. La pâte doit être assez grande pour couvrir une assiette à tarte de 9 po (23 cm), en laissant ¾ po (2 cm) de pâte dépasser à l'extérieur de l'assiette. Plier le bord en dessous. Canneler si désiré. Badigeonner le fond de l'abaisse de moutarde.

GARNITURE

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes, l'oignon et l'ail et faire cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer le persil et le basilic. Retirer du feu.
2. Combiner les oeufs et le fromage dans un grand bol. Incorporer le mélange de légumes cuits. Verser le mélange dans l'abaisse préparée.
3. Faire cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise.