Muffins aux poires et aux canneberges
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Ingrédients
- 1-1/3 tasse de cassonade pressée
- 2/3 tasse d'huile végétale
- 1 oeuf
- 1 tasse de babeurre
- 2-½ tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- ½ c. à thé de sel
- ¾ c. à thé de cannelle moulue
- 1 bte (14 oz liq./398 mL) de moitiés de poires égouttées et en dés
- 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
Préparation
- FOUETTER ensemble la cassonade, l'huile, l'oeuf et le babeurre dans un grand bol jusqu'à mélange parfait.
- COMBINER la farine avec le bicarbonate de sodium le sel et la cannelle. Ajouter les ingrédients liquides, en remuant pour juste mélanger. Incorporer les poires et les canneberges. Déposer dans les moules à muffins.
- CHAUFFER le four à 325 °F. Graisser de gros moules à muffins ou les tapisser de moules en papier. CUIRE pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doré et que le dessus reprenne sa forme au léger toucher du doigt. LAISSER TIÉDIR dans les moules pendant 10 minutes ; démouler sur une grille.
Cook commentary
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
15 muffins
* CONSEILS : Remplacer le babeurre en déposant 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer et en complétant avec du lait pour obtenir 1 tasse. Laisser reposer pendant 5 minutes et ensuite, remuer avant d'utiliser.
Si désiré, remplacer les canneberges par des bleuets frais ou des canneberges séchées.
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