Ragoût de boulettes à l'italienne

Ingrédients

• 1 oeuf légèrement battu
• 2 c. à soupe de chapelure fine
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 lb (375 g) de boeuf haché maigre
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, coupé en 6 quartiers
• 1 boîte (19 oz liq./540 mL) de tomates étuvées italiennes Aylmer Accents®
• 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de haricots verts coupés Del Monte®, égouttés
• 1 boîte (14 oz liq./398 mL) de carottes entières coupées Del, égouttées
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 c. à thé chacune de sel et poivre
• Pâtes cuites, au choix

Préparation

1. MÉLANGER l'oeuf, la chapelure, l'origan et 1/4 c. à thé de sel; incorporer le boeuf et bien mélanger. Façonner en boulettes de 1 pouce de diamètre.
2. CHAUFFER l'huile dans une grande poêle. Rissoler les boulettes de viande de tous les côtés. Les pousser sur le côté de la poêle. FAIRE revenir l'oignon dans le gras pendant 2 minutes.
3. AJOUTER le reste des ingrédients; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, en remuant de temps à autre. SERVIR sur des pâtes.