Potage à la carotte et au gingembre frais
Print Category Carrot Thematic No thematic Source Caroline McCann Evaluation
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- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 2 petits oignons jaunes, pelés et grossièrement hachés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 7 1/4 tasses de carottes (2 lbs), épluchées et coupées en rondelles
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe de jus de lime ou de jus de citron
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée (facultatif))
Préparation
- Dans une grande casserole, faire suer les oignons de 3 à 4 min dans le beurre et l'huile. Ajouter le gingembre, les carottes et cuire 5 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter 30 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
- Au robot culinaire, réduire la soupe en purée. Filtrer si désiré. Saler et poivrer. Garnir de de coriandre et de jus d'agrume. Servir
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
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