Boulettes grecques à la sauce tomate

Ingrédients Sauce aux tomates

• 15 ml d'huile d'olive
• 1 oignon, haché finement
• 1 boîte de tomates
• 125 ml de vin rouge sec
• 5 ml de sucre
• Sel et poivre fraîchement moulu
• Une pincée de cumin moulu

Boulettes d'agneau

• d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail
• 1 petit oignon, coupé en quatre
• 15 ml de cumin moulu
• 15 ml de poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de sel
• 2 oeufs
• 250 ml de chapelure
• 450 g d'agneau haché maigre
• Persil haché

Préparation Sauce aux tomates

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à coloration. Ajouter les tomates, le vin rouge, le sucre, le sel, le poivre et le cumin. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter en brassant de temps à autre pendant 20 min

Boulettes d'agneau

1. Faire revenir dans l'huile l'ail, l'oignon et le cumin jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée, laisser refroidir et mélanger avec le reste des ingrédients, puis assaisonner.
2. Façonner la préparation d'agneau en boulettes. Faire revenir les boulettes dans l'huile et les ajouter à la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant 30 min en remuant à l'occasion.