Pâte de piments forts de type sambal oelek
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- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- 4 longs piments forts rouges non épépinés, tranchés
- 2 gousses d'ail, pelées
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Sel
Préparation
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse. Transvider dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler.
- Verser dans un pot et laisser tiédir. Se conserve au réfrigérateur environ un mois.
Cook commentary
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 250 ml (1 tasse)
* Note: Utilisez cette pâte de piments forts pour mettre un peu de piquant dans vos plats préférés (asiatiques, moyen-orientaux, mexicains.
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