Salade de thon aux deux haricots
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- 750 ml (3 tasses) haricots verts, parés (environ 260 g)
- 1 L (4 tasses) jeunes épinards, non tassés
- 250 ml (1 tasse) haricots blancs en boîte, égouttés et rincés
- 250 ml (1 tasse) Cocktail sucrées tomates en grappe PC , coupées en deux
- 250 ml (1 tasse) concombre, coupé en demi-lunes fines
- 75 ml (1/3 tasse) oignon rouge, tranché finement
- 2 boîtes (120 g chacune) thon blanc entier, égoutté et défait en morceaux
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel marin
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
- 75 ml (1/3 tasse) Vinaigrette citron et graines de pavot PC Menu Bleu
Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les haricots verts de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et refroidir à l'eau froide courante. Réserver.
- Répartir les feuilles d'épinards dans quatre grandes assiettes. Disposer les haricots verts, les haricots blancs, les tomates, le concombre, l'oignon et le thon sur les épinards. Assaisonner de sel et de poivre et verser un filet de vinaigrette.
Cook commentary
Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
* Le thon est une bonne source d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui favorisent la santé du coeur. Cette salade-repas a une touche estivale dont on peut profiter toute l'année.
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