Papillotes de porc barbecue grillé au miel et au cumin

Ingrédients

• ½ t. (125 mL) de sauce barbecue
• ¼ t. (50 mL) de miel
• 2 c. à thé (10 mL) de cumin en poudre
• 4 côtelettes de porc désossées (environ 1 ¼ lb/625 g)
• 2 gros épis de maïs, chacun coupé en 6 morceaux
• 1 ½ t. (375 mL) de carottes miniatures Valley Selections* Géant Vert*
• 2 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en quartiers
• 1 c. à thé (5 mL) de sel

Préparation

1. Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz pour une cuisson directe. Vaporiser la moitié d'un côté de quatre feuilles de papier d'aluminium de 18 x 12 po (45 x 30 cm) d'enduit culinaire.
2. Mélanger la sauce barbecue, le miel et le cumin dans un petit bol. Déposer 1 côtelette de porc, 3 morceaux d'épis de maïs, ¼ t. de carottes et ½ t. de quartiers de pomme de terre au centre de chacune des feuilles d'aluminium qui ont été vaporisées d'enduit culinaire ; saupoudrer de ¼ t. de sel. À la cuillère, déposer 3 c. à soupe (45 mL) du mélange de sauce sur le porc et les légumes sur chacune des feuilles.
3. Replier le papier d'aluminium sur le porc et les légumes de manière à en joindre les extrémités. Sceller les bords pour former un rebord de ½ po (1,25 cm), puis plier de nouveau. Laisser de l'espace sur les côtés pour permettre à la chaleur de circuler et au contenu de gonfler.
4. Mettre les papillotes à feu moyen et de 4 à 6 po (10 à 13 cm) de la source de chaleur pendant 15 à 20 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé au centre. Déposer les papillotes dans les assiettes. Couper le dessus des papillotes en faisant un X, puis déplier l'aluminium.