Sauté au saumon

Ingrédients

• 4 t. (1 L) de riz cuit
• 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c. à thé (10 mL) d'huile de sésame
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu
• 1 lb (500 g) de saumon en filet, coupé en morceaux de 1 po/2,5 cm, frais ou dégelé.
• 2 t. (500 mL) de Mélange Sauté ou Mélange japonais Valley Selections* Géant Vert*
• 2 c. à thé (10 mL) de vinaigre de riz épicé
• ¼ t. (50 mL) de sauce soya faible en sodium (plus un excédent pour verser au moment de servir)

Préparation

1. Faire cuire le riz dans l'eau en suivant les indications sur l'emballage afin d'obtenir 4 tasses de riz cuit. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer les huiles d'olive et de sésame à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle et chauffer 1 minute, en remuant constamment. Ajouter les morceaux de saumon et faire cuire de 2 à 3 minutes en remuant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit partiellement opaque. Couvrir et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque et qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
3. Retirer le saumon ; mettre les légumes surgelés dans la poêle. Ajouter le vinaigre et la sauce soya ; bien mélanger. Faire cuire de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Servir immédiatement sur le riz cuit en ajoutant un filet de sauce soya.