Tourte à la morue et aux pommes de terre à l'anglaise

Ingrédients

• 1 kb pommes de terre, pelées et coupées en cubes 2 lb.
• 45 mL margarine Imperial®, divisée 3 c. à table
• 500 mL lait, divisé 2 tasses
• 250 mL champignons tranchés 1 tasse
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 sachet mélange à sauce pour pâtes Alfredo Knorr®
• 2 mL feuilles de thym séchées, broyées ½ c. à thé
• 1 boîte (250 mL) de pois verts surgelés, décongelés
• 15 mL vin sec xérès 1 c. à table
• 750 g filets de morue ou d'aiglefin, coupés en morceaux de 1 po 1-1/2-lb.

Préparation

1. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre et l'ail d'eau froide. Amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes; égoutter.
2. Réduire en purée les pommes de terre, tout en incorporant 30 mL (2 c. à table) de margarine et 125 mL (½ tasse) de lait, à l'aide d'un malaxeur électrique à basse vitesse ou d'un pilon à pommes de terre, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Dans un plat de cuisson de 1,5 L, disposer uniformément la purée de pommes de terre au fond et sur les côtés du plat; réserver.
3. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre la 15 mL (1 c. à table) restante de margarine à feu moyen-vif et cuire les champignons avec l'oignon, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Incorporer la 375 mL (1½ tasse) de lait restante, le sachet de mélange à sauce pour pâtes Alfredo Knorr® et le thym puis laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3 minutes. Ajouter les pois verts et le vin. Laisser mijoter 1 minute.
4. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans le plat de cuisson préparé, disposer la morue sur la purée de pommes de terre. Si désiré, assaisonner de poivre noir et d'un zeste de citron. Napper le mélange à sauce sur la morue. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la morue se défasse à la fourchette et bouillonne.