Palourdes et udon de quinoa de Janella
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- 1.1 lb de palourdes
- 1/2 paquet de nouilles udon de quinoa
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de racines de coriandre hachées
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 anchois
- 3 c. à soupe d'oignons verts
- 1 c. à café de piment en flocons
- 1 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de persil, hachéLe jus d'un quart de citron
Préparation
- Tremper les palourdes dans de l'eau froide pendant 1 h, afin de les dessaler. Égoutter.
- Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les nouilles par petits paquets. Laisser cuire 8 min. Égoutter et réserver.
- Ajouter un trait d'huile d'olive dans une casserole chaude, puis y ajouter les palourdes. Ajouter ensuite les racines de coriandre, l'ail, les anchois, les flocons de piment et les oignons verts.
- Couvrir et brasser pour bien mélanger. Ajouter le vin blanc et les pâtes. Mélanger, ajouter le persil, le jus de citron, poivrer et servir.
Cook commentary
Portions: 4
Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min
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