Salade de truite de pommes de terre et d'asperges
Print Category Various fish Thematic Stove Less than 30 minutes Source Caroline McCann Evaluation
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- 16 pommes de terre grelots
- 500 ml de roquette
- 500 ml de laitue frisée
- 16 tomates cerises
- 4 filets de truite arc-en-ciel
- 120 ml d'huile d'olive
- 20 asperges
- 4 échalotes tranchées fin
- 60 ml de vinaigre de vin rouge (Cabernet)
- 30 ml de persil italien
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition. Faire cuire les pommes de terre grelots et blanchir les asperges.
- Mélanger la roquette, la laitue et les tomates. Répartir dans les assiettes. aler et poivrer les filets de truite des deux côtés. Dans une poêle, faire cuire les filets de truite un peu plus de 1 min de chaque côté. Retirer et déposer sur la salade.
- Dans la poêle, réchauffer les pommes de terre et les asperges, environ 2 min. Saler, poivrer et ajouter à la salade
- Dans la poêle, faire cuire les échalotes dans l'huile d'olive et le vinaigre un peu plus de 1 min à feu moyen. Ajouter le persil, saler et poivrer. Verser sur le poisson et la salade.
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Donne 4 Portions
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