Curry d'agneau
Print Category Leg of Lamb Thematic No thematic Source Alain Dumas Evaluation
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- 750 g gigot d'agneau coupé en lanières
- 2 oignons émincés
- 2 branches de céleri émincées
- 300 g chou-fleur en bouquets
- 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
- 30 g beurre1 gousse d'ail écrasée
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais râpé
- 5 ml (1 c. à thé) curry30 ml
- (2 c. à soupe) coriandre hachéeAu goût sel et poivre
Préparation
- Faites fondre le beurre dans un chaudron et faites y revenir l'ail, le curry, le gingembre et les oignons. Ajoutez les morceaux d'agneaux et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les graines de moutarde, le chou-fleur, le céleri et le bouillon de boeuf. Assaisonnez et portez à ébullition. Posez le couvercle, baissez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes. Saupoudrez de coriandre et servez chaud.
Cook commentary
préparation 10 minutes
cuisson 45 minutes
Donne 6 portions
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