Gâteaux de crabe au quinoa

Ingrédients

• 1 tasse de flocons de quinoa
• 1 tasse de lait de soya nature
• 2 oeufs battus
• 1 tasse de chair de crabe
• 2 c. à soupe de cinq-épices
• 2 c. à café de piment moulu
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 4 c. à café de jus de citron
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger les flocons de quinoa et le lait. Remuer et laisser le quinoa absorber le lait 15 min au réfrigérateur.
2. Incorporer l'oeuf battu, la chair de crabe, les épices, la sauce de poisson et le jus de citron au mélange. Saler et poivrer, au goût. Verser le mélange dans les alvéoles graissées d'un moule à muffins. Cuire au four 20 min.
3. Retirer les gâteaux du four quand ils sont dorés. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Servir avec, par exemple, de la mayonnaise épicée et des pousses d'oignon.