Pouding chômeur érable & crème

Ingrédients

• ½ tasse beurre ramolli
• ¾ tasse sucre
• 2 oeufs
• 1 ½ tasse farine
• 2 c. à thé poudre à pâte
• ½ c. à thé bicarbonate de soude
• 1 pincée sel
• 2 c. à thé extrait de vanille
• ¾ tasse lait 2 %

Sauce au sucre

• 1 ¼ tasses eau bouillante
• ½ tasse sirop d'érable
• 1 ¼ tasses cassonade
• ¼-½ tasse (au choix) crème champêtre 15 % ou 35 %
• 1 c. à thé farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F. Disposer d'un plat de type pyrex de 13 x 9 po. Dans un bol, bien tamiser tout les ingrédients secs ensemble. Réserver. Battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à consistance lisse et onctueuse. Ajouter les oeufs et la vanille.
2. Incorporer par alternance 2 parts d'ingrédients secs pour 1 part de lait jusqu'à obtention d'une pâte. Continuer à battre doucement. Une fois le mélange bien homogène (ne pas battre trop longtemps), verser le mélange dans le pyrex.
3. Verser la sauce sur la pâte en prenant soin de la faire glisser d'abord dans une cuillère au-dessus de la pâte. Cette technique évitera de créer des trous dans la pâte. Le liquide traversera la pâte lors de la cuisson. Enfourner pour 50 - 60 minutes, jusqu'à ce que le pouding soit bien doré sans être trop cuit. Servir chaud avec de la crème glacée ou tiède avec un filet de crème champêtre.

Sauce au sucre

1. Dans un bol, tamiser la farine et la cassonade. Ajouter l'eau bouillante et brasser jusqu'à dissolution complète. Ajouter le sirop d'érable et la crème, bien mélanger.