Bavette à l'échalote
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- 4 biftecks dans la bavette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- 6 échalotes pelées et hachées finementAu goût sel et poivre
Préparation
- Entailler les biftecks légèrement pour éviter qu'ils ne se esserrent à la cuisson. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, puis y faire cuire les biftecks deux minutes de chaque côté. Saler et poivrer généreusement. Réserver au chaud.
- Ajouter le vinaigre de vin blanc et le faire chauffer. Ajouter les échalotes et les faire suer de 4 à 5 minutes. Avant de servir, réchauffer légèrement les biftecks avec les échalotes. Servir les biftecks nappés de sauce et accompagnés d'une purée de pomme de terre et d'asperges vertes
Cook commentary
préparation 10 minutes
cuisson 10 minutes
Donne 4 portions
* Truc Aide-Gourmet Faites chauffer légèrement vos assiettes dans le four pour éviter que votre repas ne devienne froid trop rapidement.
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