Rosbif au jus de tomate
Print Category Rosbif and Roast Thematic No thematic Source Marie-Pier Girard Evaluation
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- 1 rosbif de 4 à 5 lb
- 30 ml de beurre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 50 ml de sauce soya
- 1 trait de Bovril au boeuf
- 1/2 boîte de jus de tomate
- 375 ml d'eau
- Épices à steak, sel et poivre au goût
Préparation
- Verser l'eau dans un bol avec la sauce soya. Ajouter les épices, l'oignon, l'ail, le concentré de bouillon, le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four. Lorsque la poêle est chaude, y saisir la viande des 4 côtés. Réserver dans une assiette.
- Déglacer à l'aide du mélange d'eau, d'épices et d'oignon. Remettre la viande dans la poêle, enfourner 15 min à 450 °F. Ajouter le jus de tomates au jus de cuisson. Remettre au four 15 minutes.
- Une fois cuite, sortir la viande et la laisser reposer. Faire réduire la sauce à feu moyen sur la cuisinière. Couper la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Napper de sauce au goût
Cook commentary
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Donne 4 Portions
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