Potage de chou-fleur à la cannelle
Print Category Cabbage and Cauliflower Thematic No thematic Source Caroline McCann Evaluation
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- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, émincé
- 6 tasses de chou-fleur, coupé en bouquet
- 2 pommes de terre Russet, coupées en dés
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 de c. à café de cannelle moulue
- 1/4 de tasse de crème fraîche
- 1/2 c. à café de garam masala (épice)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 1 min. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet et la cannelle. Porter à ébullition. Laisser mijoter 30 min à feu moyen-élevé.
- Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer. Préparer la garniture en mélangeant la crème fraîche et le garam masala dans un bol. Réserver. Verser le potage dans 4 bols et garnir avec la crème fraîche. Servir.
Cook commentary
4 Portions
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