Crème de tomate maison
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- 2 c. à table margarine
- 2 c. à table farine
- 1 c. à thé bouillon de poulet concentré
- 1/2 tasse eau
- 1 conserve tomate en morceaux sans sel
- ajouté2 c. à table persil séché
- 1 c. à table poudre d'ail
- 1 c. à table poudre d'oignon
- Au goût sel et poivre
Préparation
- Faire fondre la margarine dans un chaudron. Ajouter la farine à la margarine et mélanger à l'aide d'une fourchette pendant 15 à 20 secondes pour former un roux.
- Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, bien mélanger avec un fouet puis amener à ébullition. Ajouter la conserve de tomate au complet avec le jus et ajouter les assaisonnements. Amener à ébullition et faire mijoter pendant quelques minutes jusqu'à épaississement de la soupe.Passer au pied mélangeur ou au robot culinaire puis servir.
Cook commentary
préparation 10 minutes
cuisson 10 minutes
Donne 4 portions
* Vous pourriez ajouter du lait en tout dernier pour faire une crème plus onctueuse et riche en calcium et vitamine D. La base de cette recette pourrait être utilisée avec n'importe quel légume pour faire une belle crème riche en nutriments, faible en sodium et faible en gras.
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