Stracciatella
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- 5 tasses de bouillon de poulet
- 5 oz de petites pâtes pour soupe (anneaux, carrés, étoiles, etc.)
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'épinards coupés grossièrement
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir le bouillon et ajouter les pâtes pour les faire cuire.
- Entre-temps, battre les oeufs avec une pincée de sel, de poivre et le parmesan. Couper les épinards grossièrement.
- Une fois les pâtes al dente, ajouter le mélange d'oeufs dans le bouillon et fouetter rapidement pour bien défaire les oeufs. Ajouter les épinards, laisser mijoter quelques minutes et servir.
Cook commentary
4 Portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min
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