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- 2 bottes de radis
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 4 tasses d'eau
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 grosse noix de beurre
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Bien laver les radis et leurs fanes. Découper les radis en rondelles. Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée et faire cuire les rondelles de radis pendant 3 min, en en conservant quelques unes pour la décoration.
- Laver le poireau, peler la pomme de terre et les couper en rondelles. Faire chauffer le beurre, puis ajouter le poireau, la pomme de terre et les fanes de radis. Laisser cuire à feu doux 3 min. Ajouter l'eau. Assaisonner et laisser cuire 8 min.
- Conserver une petite louche de bouillon. Mélanger la fécule avec le bouillon mis de côté et mixer fortement. Remettre à feu doux pendant 3 min. Parsemer la soupe des rondelles cuites et crues. Ajouter la crème fraîche et déguster aussitôt.
Cook commentary
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Donne 4 Portions
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