Poulet sauté au citron

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) de riz
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon, finement haché
• 2 carottes, coupées en diagonale
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1/2 lb (250 g) de pois mange-tout
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre
• 1 lb (500 g ) de poitrine de poulet désossée et sans peau, en cubes de 1 po (2,5 cm)
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
• 1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs miniature, égoutté
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de zeste de citron

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mettre à cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet. Pendant que le riz cuit, chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen dans une grande poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes, l'ail, les pois mange-tout, le sel, le poivre et faire revenir 2 minutes. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il ait bruni de tous les côtés.
2. Dans un petit bol, incorporer en fouettent la fécule de maïs au lait. Incorporer graduellement la mixture au lait dans la poêle et cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe. Incorporer la sauce soya, le miel, le maïs miniature, le jus et le zeste de citron. Servir avec le riz.