Brochettes de poulet sauce satay 3
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- 3 poitrines de poulet la peau enlevée
- 1 c. à soupe (15ml) d'huile de canola ou d'arachide
marinade
- 2 c. à soupe (30ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15ml) de gingembre frais haché
- 2 c. à thé (10ml) d'ail haché (moi 2 gousses d'ail)
- pour la sauce satay
- 1 tasse (250ml) de lait de coco
- 1/4 de tasse (60ml) de beurre d'arachide croquant
- 2 c. à soupe (30ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15ml) de sauce kecap Manis
- 1 c. à soupe (15ml) de gingembre frais haché
- 2 c. à thé (10ml) d'ail haché
- Piment fort au goût
Préparation
- Couper chacune des poitrines en quatre lanières, sur la largeur.
marinade
- Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Laisser mariner de 30 à 45 minutes au frais. Déposer 12 mini-brochettes de bambou dans un contenant rempli d'eau. Laisser tremper les brochettes environ 30 minutes.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce satay. Porter à ébullition à feu-doux moyen et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade. Enfiler chaque lanière de poulet sur une mini-brochette de bambou. Tapisser une plaque de cuisson de feuille de papier d'aluminium et badigeonner la feuille avec l'huile de canola.
- Déposer les brochettes sur la plaque. Régler le four à la position (broil). Déposer la plaque de cuisson sur la grille supérieur du four et faire griller 10 minutes, en retournant les brochettes à la mi-cuisson. Servir avec la sauce satay tiède.
Cook commentary
Préparation: 25 minutes
Marinage: 30 minutes
Portions: 4 (12 satays)
All comments (1)
Lexibule35
Note: Pour la sauce Kecap Manis, elle ne se vend pas dans les épiceries ordinaires. J'ai eu beau fouiller et les faire une à une, sans succès. J'ai finalement trouvé dans une épicerie asiatique tout près de chez moi!! Si vous n'en trouvez pas, il y a sur le net des recettes que l'on peu se la faire soi même.
Aussi, j'ai fait mariné mon poulet toute la journée et pour mes petits changements, ils seront entre parenthèses.
Dernière petite chose, lors de la cuisson, SURVEILLEZ vos bâtonnets de bambou
pour ne pas qu'ils prennent en feu. Moi, je n'ai pris aucune chance, j'ai enveloppé chacune d'elle avec du papier aluminium et malgré toutes ces bonnes précautions, elles ont tout de même réussi à noircir.