Couscous aux crevettes et aux agrumes
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- 4 oranges Cara cara, jus seulement
- 125 ml (1/2 tasse) eau
- 250 ml (1 tasse) couscous
- 2 oignons verts tranchés finement
- 2 oranges sanguines, pelées et coupées en suprêmes
- 1 pamplemousse rouge, pelé et coupé en suprêmes
- 1 tangerine, pelée et coupée en suprêmes
- 6 abricots séchés, coupés en petits morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) raisins secs
- 45 ml (3 c. à soupe) menthe ciselée
- Au goût sel et poivre
- 20 à 24 crevettes cuites décortiquées (selon la grosseur)
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange et l'eau. Ajouter le couscous et retirer du feu. Couvrir et laisser gonfler de 5 à 7 minutes. Lorsque le couscous est cuit, incorporer le reste des ingrédients. Servir aussitôt avec du pain naan.
Cook commentary
préparation 15 minutes
cuisson 6 minutes
Donne 4 portions
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