Brochettes de porc exotiques
Print Category Kebabs/Meatballs Thematic No thematic Source Féd des producteurs porc du Québec Evaluation
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Click to enlarge Ingrédients
- 1 lb Cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) 500 g
- 1 tasse Vinaigrette crémeuse à l'aneth ou au concombre du commerce 250 ml
- 2 Caramboles, taillées en tranches de 2 cm (3/4 po)
- 1 1/2 tasse Morceaux d'ananas de 4 cm (1 1/2 po) 375 ml
- 1 Oignon rouge, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
- Au goût Sel et poivre frais moulu
Préparation
- Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).
- Enfiler les ingrédients sur des brochettes et poivrer. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.
Cook commentary
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 6 à 12 min
*VARIANTE: Remplacez l'ananas par des cubes de mangue ou de papaye fermes et la carambole par des quartiers d'orange ou des tronçons de banane bien ferme.
* SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT: Servir les brochettes accompagnées de taboulé (salade de couscous et persil relevée de jus de citron).
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