Brochettes de porc à la Provençale
Print Category Kebabs/Meatballs Thematic No thematic Source Féd des producteurs porc du Québec Evaluation
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- 1 lb Cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (11/4 po) 500 g
- 1 tasse Vinaigrette aux fines herbes ou provençale du commerce 250 ml
- 1 1/2 tasse Cubes d'aubergine de 3 cm (1 1/4 po) 375 ml
- 1 gros Oignon, pelé, coupé en morceaux de 5 cm (2 po)
- 12 grosses Olives noires, sans noyau
- Au goût Sel et poivre frais moulu
Préparation
- Mélanger les cubes de porc avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
- Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bois imbibées d'eau en alternant avec les légumes. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.
Cook commentary
4 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 6 à 12 min
* Servir sur un nid de riz aux tomates séchées et aux herbes.
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