Carrés fondants au chocolat blanc et à la lime
Print Category Fudge and Melting chocolate Thematic No thematic Source Coup de pouce, janvier 2003 Evaluation
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- 16 oz (500 g) de chocolat blanc haché ou 2 sacs de brisures de chocolat blanc (225 g)
- 1 boîte de lait condensé (300 ml)
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime râpé finement
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- 1 t (250 ml) d'amandes entières blanchies, grillées et hachées
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat blanc avec le lait condensé à feu doux, en brassant pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Retirer la casserole du feu. Incorporer le zeste et le jus de lime. Ajouter les amandes et mélanger.
- Étendre aussitôt la préparation dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, tapissé de papier d'aluminium beurré (lisser le dessus). Avec la pointe d'un couteau, tracer des lignes sur le dessus de la préparation de manière à obtenir 64 carrés. Réfrigérer la préparation pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper en carrés.
Cook commentary
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Mode de préparation : Cuisinière
Donne 64 carrés.
* Pour celles qui préfèrent les recettes simples, en voici une qui ne requiert ni l'utilisation d'un thermomètre ni de séance de brassage! D'une texture divinement fondante qui rappelle celle d'une truffe, ces petites bouchées ont une saveur légèrement acidulée très agréable.
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