Calmars frits 2
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Click to enlarge Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de calmars surgelés, nettoyés (ou frais)
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne
- huile végétale pour la friture
- sel
- quartiers de citron
Préparation
- Décongelez les calmars, égouttez-les et épongez-les sur des essuie-tout. Coupez les corps en rondelles de 1/2 po (1 cm).
- Dans un sac de plastique refermable, mélangez la farine, la fécule de maïs et le poivre de Cayenne; ajoutez les rondelles et les tentacules de calmars et agitez le sac pour bien les enrober.
- Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, chauffez l'huile à 425 °F (220 °C); ajoutez les calmars, en plusieurs fois, et faites-les frire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur des essuie-tout. Salez au goût. Servez avec des quartiers de citron.
Cook commentary
Portion(s) : 6
Mode de préparation : Frit
* Ces rondelles de calmars frits sont délicieuses avec la sauce tzatziki
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