Pappardelle alla papalina
Print Category Pappardelle Thematic No thematic Source Sabrina Tutino Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Click to enlarge Ingrédients
- 14 oz de pâtes pappardelle
- 2 oeufs
- 1/3 de tasse de crème 35 %
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de beurre
- 1 oignon vert, ciselé finement
- 1 tasse de prosciutto, coupé en lanières
- 1 tasse de pois verts congelés ou frais si en saison
- Huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Dans un bol, battre les oeufs avec le parmesan, la crème et une pincée de sel. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec une touche d'huile, ajouter l'oignon, le prosciutto et les petits pois. Faire cuire quelques minutes. Réserver.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Les ajouter dans la grande poêle et faire cuire quelques minutes. Retirer du feu et ajouter les oeufs battus, mélanger rapidement, car avec la chaleur, les oeufs cuiront. Assaisonner. Bien mélanger les pâtes pour qu'elles soient enrobées de la sauce. Servir.
No comment