Mexi-Mozza

Ingrédients Boulettes

• 1 1/3 lb (600 g) de boeuf haché maigre
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/4 tasse (60 ml) d'oignon rouge, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1/4 tasse (60 ml) de salsa
• 1 oeuf
• 2/3 tasse (160 ml) de chapelure
• Sel et poivre du moulin, au goût

Poivrons grillés et Garniture

• Poivrons grillés:
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 1 poivron rouge, en quartiers
• 1 poivron jaune, en quartiers
• Garniture :
• 4 à 6 petits pains à l'oignon
• 8 tranches de Mozzarella canadienne
• 1/3 tasse (80 ml) de guacamole maison ou du commerce
• 2 c. à soupe (30 ml) de crème sûre
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Préparation Boulettes

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé, ou le four à 425 °F (210 °C). Déposer le boeuf et les ingrédients pour les boulettes dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et mélanger. Répartir la préparation en quatre à six portions et former en boulettes. Mettre de côté.

Poivrons grillés et Garniture

1. Déposer l'huile, l'ail, le jus et le zeste de citron dans un bol à mélanger. Assaisonner au goût et ajouter les poivrons. Bien mélanger, jusqu'à ce que les poivrons soient complètement enrobés de la préparation.
2. Déposer les boulettes et les poivrons sur la grille ou sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et placée au centre du four. Griller les poivrons au goût. Cuire les hamburgers de 12 à 15 minutes, en les retournant une fois seulement.
3. Garnir les boulettes cuites d'une tranche de fromage Mozzarella, de poivron rouge, d'une autre tranche de Mozzarella et de poivron jaune.
4. Pendant que le fromage fond sur les boulettes, chauffer les pains à hamburger. Assembler les hamburgers et garnir chacun d'une cuillerée de guacamole et de crème sûre. Parsemer de coriandre.